饮食男女影评

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以美食为话题的电影历来不少,可是把饮食与男女联系在一起的电影却不多见。“饮食男女,人之大欲存焉”,食欲和性欲是人的本性,两者分开来看,不难理解。而《饮食男女》却以美食为主线,展现出一幅幅亲情、爱情交错的画面……

上周又翻出来李安的《饮食男女》,作为父亲三部曲的最后一部,李安对于家庭题材影片的人物关系构建和叙事方法上已经非常纯熟。电影上映于1994年,和当年全球其他上映的经典影片一起,将1994年变成电影行业再难以超越的巅峰。

亲情是我们每个人与生俱来的最宝贵的东西,可是正因为它们是我们都享有的权力,所以我们往往最容易忽视它的宝贵性。在《饮食男女》中,家珍她们姐妹像天下所有的儿女一样,在父亲辛苦了一整天为她们做好的丰盛的美食面前没有感动,没有欣喜,在那些谗颜欲滴的美食面前,她们显得有些厌恶却又无可奈何。

《饮食男女》的故事核心非常简单,就是一个普通家庭成员关系的故事。作为曾经台北的名厨,朱爸在妻子去世后独自抚养三个女儿长大,随着女儿的成长,每个人都产生了各自的诉求,家庭成员逐渐产生矛盾。作为父亲和家庭的纽带,朱爸努力维系着全家的和睦。

一餐美食,一次相聚,而每一次的结局却都不甚美满,可以说有些凄惨。往往我们内心所想的,并不一定会实现。满心欢喜准备美食的父亲,在家宴上,没有一次得到了完满的结局,女儿们相继宣布要离开家、投资失败、怀孕了要离开、已经结婚了……每一次的家宴都不欢而散。在饮食面前,男女的欲望逐渐展现。可是最让人心痛的不是欲望的膨胀,而是三个女儿们千方百计想要逃离这个家的痛心。都说家是我们的避风港,是我们最好的屏障,然而三个女儿似乎并没有这种感觉。诚然,每周一次必到的家宴的确有时的确会让人觉得无趣,可是她们却未能体会到这是可怜的老父亲为了维护家庭的完整的一种傻傻的手段!可怜天下父母心,在儿女面前,父母的做法可能没有很时尚,但是他们目的却只有一个:爱!包括那个令人讨厌的梁伯母,她对她的女儿们的叨唠,女儿锦荣的离婚证书下来之后她高兴的模样,无一不显示出她对女儿的爱。可是,父母表达爱的方式跟儿女们价值观不一样。

生活题材类的故事,想拍得好看并不容易。一方面故事情节本来就比较平缓,如果把握不好轻重和节奏,剧情就像流水账,用电影的时长表现出来会让观众觉无聊;另一方面,题材本来就贴近大众生活,叙事手法非常倚重于用细节烘托情感,这对于镜头的运用、以及演员表演技巧的要求都比较高。

影片中的爱情并没有轰轰烈烈,也并没有热情似火,更没有一见钟情,但是爱情却以风驰电掣般的速度来了。大姐家珍在最初的对爱情死心的感觉下,在所有人都认为她信仰着基督教,对于婚姻、爱情没有一丝的兴趣,但是在我看来,家珍的内心其实最渴望爱情的吧!在淡然的外表下,她比任何人都渴望有人给她一段轰轰烈烈的爱情。无可厚非,欲望是每个人都无法抗拒的。我想,家珍之所以对家倩的态度如此不好,恐怕也是出于对她的嫉妒吧,无论是美丽的外表,还是一番风顺的事业,更或者是她认为美丽的爱情……

比如,假如要表现来自生活中的琐碎压力,角色可以通过独自发呆展现,也可以通过去酒吧买醉展现。对于大部分人来说,独自发呆的方式最真实,贴合生活,但独自发呆场景和内容都很单一,对拍摄手法和演技的要求自然会高出很多。

然而,给这个完整的家第一记响炮的却是那个最乖乖的小妹——家宁。对于家宁,我只能说爱情是自私的,不能说她不对,但是她的做法我却一点也不能认同。在爱情面前,友情算什么呢?但是这是她自己的选择,外人无法评断。总而言之,她在爸爸和两个姐姐的目送下飞快地离开了这个家。

《饮食男女》的故事也一样,主要角色一家四口,其实每个人物都有自己的故事线,每一条线又要涉及几个配角穿插,想在2个小时里对每一条故事线都完成由环境设置—制造冲突—解决冲突的发展脉络,同时又不把故事讲散,并不容易。

而众望所归最应该离开的家倩,也是最早提出要搬离的家倩却最终留下来了。在所有人都搬出去了,包括爸爸,她却一个人独守着空房子,放弃了去阿姆斯特丹任高职的机会,而做着爸爸以前的事,组织一次家宴,我想这应该是刻意的一个安排,为家庭的破碎留下一块小小的完整。虽然有些痛心,可是仍然要为家倩感到高兴,我相信那时的家倩一定有着最平和、最温暖的心情,因为她做着自己真心喜欢的事情,而且他们的家仍然保存着,不会消失!

所以非常佩服《饮食男女》的叙事结构,但与诺兰经常喜欢在时间轴上做文章不同,《饮食男女》的叙事方式也并不复杂,单一时间线,却非常清晰并且实用。就像是小时候老师发的作文模板,没有太多很华丽的辞藻,但文章结构工整,实用性强,套用的话往往不会出现大的差错。所以很想通过梳理这部电影的结构,留下一些对电影的粗浅思考。

最让人大跌眼镜的恐怕要数朱爸爸的爱情了!在影片的结尾,朱爸爸也大大的时尚了一把,他出所有人意料的爱情对象,让我们咋舌,我们不得不承认朱爸爸的思想时尚到另我们吃惊的地步。然而,面对他们的爱情我们只能说爱情是没有界限的,年龄、肤色、地位都无法阻碍爱情的发展。


看完这个影片,大家或许会觉得痛心,为这个家痛心。或许大家会想“爱情和亲情能不能找到平衡点”?答案是肯定的!只要学会包容,学会奉献,爱情和亲情能得到统一。影片也为我们证明了这一点,父亲为女儿们一直奉献着,女儿们也最终接受了爸爸跟锦荣的非一般的爱情。

设置背景(~0-30min)

什么是亲情?亲情是无论何时我们都可以躲藏、依赖的地方。什么是爱情?爱情是就算一辈子与之粗茶淡饭亦甘之如饴。亲情、爱情都是人生最最重要的部分,没有地位的排名。

影片的第一阶段,主要目的是让每个角色登场,交代角色背景以及人物性格的凸显。说白了,这个阶段主要目的就是让观众入戏,在理清角色关系的同时,用一些情节点彰显人物性格,这点非常重要,因为随着情节的发展,角色的后续行为必须符合性格特点,否则很容易让观众觉得假(比如剧集里经常见到强行洗白/黑化的桥段)。通常,在第一阶段的尾声处,会有一些比较重要的情节点,推动故事的发展,将电影引入下一个阶段,也就解决矛盾或戏剧冲突的阶段。对于《饮食男女》来说,第一阶段的四条故事线大致是这样的:

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朱爸线:准备家宴(交代名厨背景)—
家宴开席(二女儿提出搬出去,与朱爸产生矛盾点,表现朱爸艰难地维系着传统的家庭关系却力不从心)—
赶到大厨房帮忙(引出好友老温这一重要配角)—
其他人物线侧面补完背景(很少与女儿们交心,性格固执,需要一个伴侣)—
晨练碰到锦荣的女儿姗姗,发现姗姗上学没有便当吃(第一阶段收尾情节点,为下一阶段发展提供动机)

一开始接触这部电影是因为老师的缘故。其实,刚开始我对这部电影的兴趣不太,但随着剧情的发展,我逐渐的对它产生了兴趣以及对它的剧情发展产生了好奇感。

大女儿朱家珍:教会活动 (交代背景,老师、基督教徒、大龄单身)— 参加家宴

锦荣来访(引出锦荣一家重要配角,交代锦荣的妹妹和家珍为大学同学,锦荣离异单独抚养姗姗,母亲梁伯母生活挑三拣四,马上就要回国与自己生活,日子独木难支)—其他人物线侧面补完背景(性格内敛,认为家庭责任最大,要照料父亲和妹妹,必须牺牲自己的生活才能维系家庭的和睦,压抑自己的欲望;交代单身原因,大学时深爱的男朋友出国,从此不再相信爱情)—
学校里不受学生欢迎,偶然认识体育老师周明道(第一阶段收尾情节点,为下一阶段发展提供动机)

这部电影是李安导演继《推手》和《喜宴》之后拍摄的“家庭三部曲”之一,而且首度回台拍摄。李安执导了《饮食男女》,把中国烹调艺术带入家庭和情感的戏剧之中,不仅增加了可视性,而且展现了东方文化迷人的魅力。李安表现中国家庭伦理、东西方文化冲突、新旧观念冲突的一系列影片,在这个特殊的形式中达到顶峰,李安也成功地完成了他的“父亲三部曲”或者说“家庭三部曲”。

二女儿朱家倩:办公室场景(交代背景,航空公司高管,独立女性)—
与前男友私会(展现性格,追求自由)—
参加家宴(提出买了房子,想搬出去,设置矛盾点)—
其他人物线侧面补完背景(深得朱爸料理的天赋,却不被父亲认可,性格上三姐妹中最像父母)—
认识公司新来谈判专家李凯,共同开拓业务(第一阶段收尾情节点,为下一阶段发展提供动机)

剧中的老朱是台北最了不起的名厨,是台北圆山大饭店的主厨,但妻子去世后他便要肩负起抚养三个女儿的责任。三个女儿性情各异,充满叛逆个性,有着自身的问题。但女儿们都逐渐长大了,老父亲也渐渐力不从心,不过他那一手炉火纯青的厨艺却依旧维系着全家的和睦。吃晚饭也就成为全家团聚沟通的唯一时刻。这样的时刻理应是其乐融融的,但是因为三个女儿和老父亲各自的“宣布”,令每顿晚饭都充满了意外:闪电结婚,投资失败,未婚先孕,续弦娶妻。不仅令剧中人惊讶不已,更使观众原本平静的心情频起波澜。家家都有一本难念的经,这期间有人怀孕,有人被抛弃,有人找到真爱,也有人死去,剧情跌宕起伏,充满新奇和神秘感。

三女儿朱家宁:汉堡店场景(交代背景,快餐店员工,家宁帮工友芝芝打掩护,故意吊着芝芝的追求者国伦)—其他人物线侧面补完背景(性格活泼单纯,家庭责任担子最轻)—
配合芝芝戏耍国伦的过程中两人逐渐熟络(第一阶段收尾情节点,为下一阶段发展提供动机)

在这部电影中,导演设置了一个很有意思的结构。导演在一开始叙述,铺垫的人物与情节,在结局全部逆转。彻底打破人们的理性常规,带给观众出乎意料的感受。老朱虽然味觉已渐渐丧失,但仍相当不服老。他中年丧妻后所独立扶养长大的三个宝贝女儿,都正各自面临了爱情难题,姐妹们个性迥异,对感情可都有着自己的一套见解。观众们怎都没想到,最留有一手的不是别人,而正是他自己。在最后一次家庭聚会中,老朱宣布他跟锦荣有感情的时候,我意外的吃惊!当我们按照正常的思维以及对剧情的合理推论去欣赏这部电影的时候,我都以为他会跟锦荣的妈妈在一起,毕竟大家遭遇和年龄相仿,可出乎意料的是,他偏偏跟锦荣发展了感情,而且他们的感情一直隐藏的很好,如果不深入的欣赏这部电影,我想大家是完全发现不了在整部电影埋下的伏笔。其实,对于他们之间的这种夸年龄之间的感情,我有个人的见解。感情是两个之间的事,两个人同时对对方产生了感情,不管对方的年龄、家境跟自己相差多大,或者说旁观者对两个人之间感情的种种不好评论,我认为都应该不去理会。因为如果两个人真的相爱,就不必在乎这些,因为我们之间的感情不是因为这些因素的存在而存在的,不能因为这些因素我们就抛弃我们的感情,毕竟我们的感情是很难得才建立起来的。况且,爱一个人是要付出很大的勇气和努力,不是你想爱就能爱的,这还有看对方能不能接受你的爱以及对你付出她的爱。所以说,如果相爱就该珍惜这来之不易的爱,共同守护这份爱,如果不爱就不要纠结不清,当放过自己的同时也要让对方去寻找属于他的幸福。


老师说当我们二十年后再重温这部电影时会有另外一番体会,我在期待着那一刻的来临。

中段对抗(~30-90min)

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影片发展阶段,也是情绪积累阶段。由第一阶段收尾时候的情节点自然转入,在每条人物线的基础之上设置各种冲突,通过不断解决冲突推动情节发展,在第二阶段结尾处,也会设置一个重要情节点,将故事引入结局部分。总结起来,这个阶段电影中人物线主要为每个人感情线的展开,大致发展是这样的:

家家有本难念的经,家家有出难唱的戏,饮食男女讲述的不是一个婆媳之争,一个家庭纷争的内幕,而他恰恰讲的是一个单身的父亲对三个女儿深深的爱意,浓浓的爱已化为手下的一道道美味的菜肴,他是一个大厨房的“活菜谱”他是兄弟眼中深藏对女儿的爱的犟老头,当女儿一个个离开他的爱护下的老屋时,他仍然精心的做着他的菜,每每准备的一大圆桌的佳肴时,要好好一家人团团圆圆的吃上一大顿时,二女儿宣布要离开家的打算,此后,小女儿家宁宣布嫁人,等候九年的大姐也遇到自己的爱,再次宣布要离开这个家,而第一个宣布离开家的而女儿却在这些之间看到了他父亲的脆弱,父亲的朋友温傅的去世,给父亲的打击很大,他觉得“人为财死,鸟为食亡”人生该有自己的打算。

朱爸线:开始每日为姗姗提供午餐,找到了情感慰藉(第一阶段剧情延续) —
梁伯母一家不断造访,为父亲的情感生活埋下冲突点 —
好友老温突然离世,觉得孩子已经长大,要开始自己全新的生活(第二阶段收尾情节点)

二女儿因为投资买房失败,随着家中“两个人结婚,一个人去世”,她决定留在父亲的身边,情人离开,通通只是朋友,不能成为家,找不到他想要的家的感觉。她发现她多眷顾那个家啊。最后,父亲也找到自己的爱情,做了自己人生的一桌菜,宣布自己决定出售老屋,与琳琳妈结发,这个家个飞个巢,二女儿买下了老屋,留在这个自己曾最想逃离的家,现在她多爱家的感觉,可惜物是人非了,只有自己留在空屋回味那道菜谱,继续父亲曾繁忙的厨房。继续把家凝固。女儿开始读懂一个父亲。

大女儿朱家珍:与体育老师认识的过程中,不断收到匿名情书(第一阶段剧情延续)

内敛的家珍觉得作为大姐,需要为家庭的维系牺牲个人幸福,因此压抑情感,非常焦虑(符合前一阶段人物性格以及基督教徒的设定)—
发现匿名情书是学生恶作剧后情感爆发,与体育老师周明道走到一起 —
在三女儿家宁走后,第二个搬出老宅(第二阶段收尾情节点)

影片明澈的光线,干脆的镜头。换场的黑屏给人抒情的感觉,仿佛就像是在给人一段内心的独白,开场的一组镜头,清楚详尽的阐述了父亲的厨艺,暗喻了父亲的职业,同时包含了一个父亲爱的表达方式,精致而含蓄,饱满而不张扬。在女儿打电话来慰问父亲中午吃什么时,父亲接过电话,说凑合着吃碗面,其实他在为女儿们回家的晚餐做准备,镜头刻意跟着父亲手中的菜肴,一步步的有条不絮的烧着,在这里我认为涵盖着导演的主观意念,导演强压我们注意父亲的菜肴,将父亲的内心世界寄托在镜头出现的菜肴中,与父亲娴熟,沉稳的感觉互相切换,告诉我们做这个菜的是父亲,这些精心的菜寄托的情也是这样一个父亲。

二女儿朱家倩:被主管升职负责阿姆斯特丹业务,心中在去(自由)与留(家庭)之间犹豫(矛盾点)
— 发现买的房子烂尾,开发商逃跑,坚定了离开的想法(解决矛盾)
—偶然在医院看见父亲体检,担心父亲身体,再次纠结(矛盾点)—
在开展工作时与李凯逐渐生情(第一阶段剧情延续)—发现李凯就是大姐一直提到大学时期的男朋友(矛盾点)—
李凯亲口否认,认识到原来大姐从来没有交过男朋友,一切只是一个借口(矛盾解决)—
定期P友订婚,却还恶心地想维持私下里的关系,感到厌倦的同时逐渐与家人消除隔阂,打算暂时留在家里(第二阶段收尾情节点)

在其间还有一组镜头表达方式也很含蓄,父亲精心给琳琳做了便当,准备送去,这时运用了一个全景,琳琳妈从街那边匆忙的跑过来,通过互相切换镜头表现两人的对话,琳琳妈的紧张让我觉得奇怪,为什么不让朱父亲给琳琳送便当呢,为什么朱父亲一句辩解也没有,就留下有些萧条的身影这个普通的近景镜头里,没有朱父亲面部的特写,后来才知道在朱父亲话中话的宣布着时,镜头特写琳琳妈紧张的埋头吃着饭,一家人的表情就如最后的晚餐一样纠结,不过很快就听出了端倪,我们也在人物的反应镜头里知道了事情的真相,在父亲要宣布此事之前导演运用了一个长镜头,让观者有种旁观者的心理看待朱家的家事,就像看邻家的家事一样,父亲宣布事情时用了一个小仰拍,表现父亲一家之主的地位,在这个老屋这个时候他依然是老大。

三女儿朱家宁:与国伦产生感情(第一阶段剧情延续)—
在家宴上宣布怀孕,三个女儿中第一个搬出老宅(符合第一阶段人物背景,家里担子最轻,独自生活负担不大;第二阶段收尾情节点)

还有一副画面我觉得唯美,那就是朱父亲回到家,暖暖的斜阳射在了厅里,一个代表浪漫气息的藤椅安祥的摆放在景框的中间偏左的方向,父亲从右边入画,偎在藤椅下,扶出一个女人,女人缓慢的步子小心翼翼,惦着一个大肚子,父亲看着女人笑了,女人娇甜的对他说爱你,在父亲脸上印上吻痕,这大概是我们没有预测到的美好,但是它的出现使我们感到幸福的渲染,这是影片的一个感情的升华,使影片走向唯美的结局。


以时间为纬,采用插叙的手法分别讲述了四条线索,父亲,大,二,小女儿的生活故事。脉络清晰,同时老屋也是贯穿影片的一个线索,从父亲的手中,转到女儿的手中,这之间经历的世故变化,二女儿的体会最为感触吧。

尾段结局(~90-120min)

或许父爱比母爱更难开口,对于这样一个一个父亲三个女儿的特殊家庭来说,父亲的压力该有多大,他会希望女儿们幸福,愁女儿老不嫁,愁女儿嫁了就走了,既当妈又当爸的。看看我们的爸爸,父亲的脊背是不是又弯了些呢,但他依然坚毅的扛着家的重担,父亲的鬓角是不是也有些发白了呢,但他依然和我们孩子般的好奇这些新奇的玩意,父爱如山,沉稳而宽阔,父爱如海,浩瀚而无边,父爱如那一桌丰富菜肴,美到心田,刻在永恒的记忆之中,回家我们是不是该夹上那父亲做的菜肴在他的汤勺之中,对父亲说一句谢谢呢?

影片的最后阶段,主要包括高潮(情绪的引燃)和落幕(情绪衰减)。作为四条故事线的收束,高潮部分自然用一场全家的家宴作为贯穿。当众人都以为朱爸会在家宴上宣布和梁伯母在一起时,不曾料想朱爸心中的那个人竟然是梁伯母的大女儿锦荣,气得梁伯母当场晕厥,家宴变成了一场闹剧。细细想来,高潮部分的转折非常巧妙。一方面增添了戏剧性,让前期观众比较沉重的情感积累配合剧情(闹剧)得到了一次彻底的释放;另一方面转折并不突兀,是对前期埋下的矛盾点的一次性解决,比如解释了为何朱爸会给锦荣的女儿姗姗每天做便当,为何二女儿会在医院遇见父亲(老夫少妻,需要体检),为何朱爸想开了不再强行维系家庭(需要过自己的日子)。算是典型的意料之外,情理之中。

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另外,这场戏朱爸的台词非常不错,一语道出了家的意义。所谓一家人,住在一个屋檐下,照样可以各过各的日子,可是心里产生的那种顾忌,才是一个家之所以为家的意义。

影片落幕部分,二女儿家倩独自一人在老房子里准备家宴,没有了束缚,反而能够大展拳脚,享受做饭的乐趣。其余家庭成员都各自有事,只有父亲一人前来,在一桌丰盛的菜肴中,父亲终于找回了味觉,意味深长地握着家倩的手说了句“女儿啊”,佳倩也回了一句“爸”。

这部分与第一阶段二女儿的故事线呼应,二女儿是第一个提出要离开家独立生活的,最后却成为最舍不得老屋的家庭成员(符合人物性格特征,最像父母),同时佳倩也是与朱爸矛盾最深的女儿,前期的矛盾点在结尾处以二人简单的互称化解,同时镜头淡出,观众的情绪得以平复的同时,还有些悠长的感觉,就像平凡的生活,还在继续。

总结来看,其实《饮食男女》的结构是非常标准化的三段式结构。导演在叙事的过程中逻辑非常清晰,主次分明,而且故事线之间穿插得当,使得整部电影剧情紧凑,一口气看完也不觉无聊。

比如主次方面,三个女儿中以二女儿的故事线着重展开(性格最像父母,矛盾点最多),大女儿次之,三女儿只是点缀,多起到铺垫作用(比如第一个搬出去住的成员)。

比如故事线穿插上,通过老温串起朱家四口,锦荣串起朱爸和大女儿,李凯串起大女儿和二女儿。当然,影片中最明显的手法是用家宴串起每条故事线,每次家宴都是故事线的一次收束。影片一共有五次家宴,每次都是重要的情节点设置,第一次,二女儿提出买了房子要出去住;第二次,三女儿宣布怀孕搬出家里;第三次,大女儿结婚搬出家里;第四次,老朱宣布和锦荣结婚(高潮);第五次,佳倩准备家宴,父亲赴宴,二人和解(落幕)

影片结构工整精巧之处,细细品的话还有很多,在此就不一一列举了。

引用影片中朱爸和老温的一句话作为本篇结尾。

饮食男女,人之大欲,不想也难

唉,忙绿一辈子,就为这个

— End —

没有意义,才是生活的本质

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